Баранина по римскому рецепту XIX века. Любимое блюдо Гоголя в Риме. AGNELLO CON PATATE ALLA ROMANA.

Эксклюзивный римский рецепт: баранина с картофелем, которую обожал Николай Гоголь! Когда писатель жил в Риме (1837-1846), он был завсегдатаем траттории "Фалькон" на площади Сан Эустаккио. Заведение до наших дней не сохранилось, а вот рецепт того времени мы нашли. Его особенность - маринад с лимонным соком, белым вином, специями и ягодами можжевельника (ginepro).