Бисквитный пирог с клюквой

Классический ризотто готовят на основе риса, но я хочу предложить вариант интереснее. Из полбы получается очень достойная альтернатива традиционной версии. Кремовая, сливочная и очень вкусная!

Ингредиенты:
Полба — 80-90 Грамм; Вода — 250-300 Миллилитров (или овощной бульон); Сливки — 75-80 Миллилитров; Шампиньоны — 4 Штуки; Помидор — 1 Штука (небольшой); Лук репчатый — 1/2 Штуки; Чеснок — 1 Зубчик; Сыр — 20-40 Грамм; Соль — По вкусу; Количество порций: 1