Бограч - венгерский гуляш по-закарпатски, пошаговый рецепт с ФОТО

Бограч, это вариант венгерского гуляша, одного из вкуснейших блюд мировой кухни. Бограч готовят в горах Закарпатья.
ЕЩЕ БОЛЬШЕ рецептов смотрите на сайте: https://kulinarny-recept.ru

КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ
28 ингредиентов
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
45 минут

Ингредиенты
лук репчатый — 3 шт.
сало — 150 г
масло растительное — 7 ст. л.
говядина — 200 г
свинина (шея) — 300 г
вино красное — 170 мл
вода — 1 л
картофель — 4 шт.
морковь — 4 шт.
копчёные свиные рёбра — 6 шт.
лук-порей
колбаски охотничьи — 6 шт.
лук зеленый — 1 пучок
чеснок — 3 зубчика
соль
розмарин
тимьян
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
перец чили — 1 шт.
яйцо — 2 шт.
вода — 70 мл
мука — 6 ст. л.
лук репчатый красный — 1 шт.
стебель сельдерея — 1 шт.
перец болгарский — 4 шт.
помидор — 2 шт.
паста томатная — 200 г
паприка

Способ приготовления

1. Нарезаем сало мелким кубиком и обжариваем на дне кастрюли с добавлением 4 ст. л. растительного масла. Обжариваем на сале мелко нарезанный репчатый лук, добавляем нарезанное крупно мясо. Заливаем красным вином обжаренное мясо и томим.
2. Приготовим клёцки. Смешиваем яйца с 70 мл воды и солью и замешиваем тугое тесто, понемногу добавляя муку.
3. Приготовим поджарку. Обжариваем нарезанный полукольцами красный лук на 3 ст. л. растительного масла. Добавляем томатную пасту и паприку, протушиваем. Выкладываем нарезанные кубиком помидоры, сладкие перцы и сельдерей, обжариваем всё вместе.
4. Добавляем в суп воду и провариваем 30 минут. Нарезаем крупно картофель и морковь и отправляем вариться в суп. Нарезаем свиные рёбра и опускаем в суп, провариваем. Выкладываем в суп плодоножки от перцев. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем её поперёк. Кусочки теста опускаем в суп. Добавляем нарезанную кольцами белую часть лука-порея и охотничьи колбаски.
5. Объединяем суп с поджаркой, перемешиваем. Добавляем измельчённые зелёный лук и чеснок, солим. Перетираем розмарин в ступке с солью и добавляем в суп вместе с тимьяном. Добавляем нарезанные кинзу, петрушку и перец чили, доводим до кипения.
6. Подаём, украсив кинзой. Приятного аппетита!

Зелёный салат с грибами и томатами гриль за 15 минут https://youtu.be/zBiPAyh0uRI
Кукуруза по Мексикански за 20 минут https://youtu.be/iXpizA_CW58
Эчпочмак рецепт приготовления в домашних условиях пошагово https://youtu.be/J2sBV2TI-1o
Крабовый салат с кукурузой и огурцом ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ и быстрый https://youtu.be/4qhTSLkf8Yo
Крабовый салат в виде мандаринов. ОЧЕНЬ ОРИГИНАЛЬНО https://youtu.be/FXDh4Nf-1OY
Оливье с курицей ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ https://youtu.be/d9lCggIfOwo
Салат из арбуза с фетой очень БЫСТРО и ВКУСНО https://youtu.be/Z-pS90h2Mj4
Салат с мандаринами ПРОСТОЙ рецепт https://youtu.be/7JKd2u0om4o
Салат с сыром и грушей за 20 минут https://youtu.be/sflHJwnEyZY
Панцанелла салат ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ за 15 минут https://youtu.be/OkPiLMUYx7Y
Салат с цитрусами с морепродуктами за 20 минут https://youtu.be/3LsaC8wN3OQ
Салат грин энерджи рецепт с пошаговым ФОТО https://youtu.be/TMKmeuZ4VjE
Свекольный салат БЫСТРО и ПОЛЕЗНО за 15 минут https://youtu.be/M-VOiJUWO60
Картофельный салат с кальмарами БЫСТРО и ВКУСНО https://youtu.be/pTkiHX-G0hI
Пирог с ананасами консервированными с пошаговым фото https://youtu.be/R03cLl1kOS4
Английский пудинг рецепт классический https://youtu.be/kxK2WVobbfI
Курица в апельсиновом соусе по китайски ОЧЕНЬ вкусный рецепт https://youtu.be/Mi2HdD88iJM
Жареные роллы в домашних условиях пошаговый рецепт https://youtu.be/KcuNoEmeyJc
Зур бэлиш особый рецепт татарского пирога в духовке https://youtu.be/HCDn0LnfEG0
Торт буренка с творогом простой рецепт https://youtu.be/srxSicE4bJ0
Рыба в картофельной корочке рецепт с пошаговым ФОТО https://youtu.be/vtMGp5-eC_c
Курица с перцем болгарским в духовке всего за 30 минут https://youtu.be/_E1dsLPOpR0
Сырные пончики из плавленного сыра ВКУСНО и БЫСТРО https://youtu.be/6L0kxYpu-H4
Котлетки из крабовых палочек ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО за 10 минут https://youtu.be/x93PDozv9UI
Пицца рулет ПО БЫСТРОМУ! Простой рецепт https://youtu.be/aC-IftGb7Ow