Веган бурек

Веган бурек, или традиционный турецкий/греческий пирог в форме рулета-улитки из теста фило⁣
⠀⁣
Ингредиенты:⁣
- 6 листов теста фило⁣
- 300г твёрдого тофу⁣
- 5 крупных шампиньонов⁣
- 150г готовой зеленой чечевицы⁣
- 60г. рубленого грецкого ореха⁣
- 1 луковица⁣
- 5 зубчиков чеснока⁣
- 3с.л. соевого соуса⁣
- 1с.л. кокосового или финикового сиропа⁣
- 2с.л. оливкового масла для жарки и смазывания теста.⁣
- 1,5ч.л смесь специй для мяса/курицы⁣
- 1с.л. смесь сушеных овощей (морковь, лук, томаты, перец)⁣
- соль, перец на вкус⁣
- начинку, как вы поняли, в него можно завернуть любую: фрукты/ягоды, грибы/овощи, бобовые, брынза/тофу, шпинат итд.⁣
⠀⁣
Приготовление:⁣
1. тесто разморозить прямо в упаковке при комнатной t.⁣
2. чечевицу отварить до готовности.⁣
3. лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на небольшом количестве масла.⁣
4. добавить к ним шампиньоны, нарезанные кубиком 1/1см.⁣
5. добавить размятый вилкой тофу и чечевицу.⁣
6. залить соевый соус, сироп, специи и травы, соль, снять с огня.⁣
7. добавить рубленный грецкий орех (предварительно лучше подсушить его).⁣
8. лист фило смазать кисточкой, сверху выложить 2 лист, затем начинку вдоль, свернуть в рулет и завернуть в улитку, как на видео.⁣
9. повторить так 2 раза с оставшейся начинкой.⁣
10. смазать поверхность оливковым маслом и присыпать кунжутом.⁣
11. выпекать при 200С в заранее разогретой духовке до золотой корочки.⁣
12. подавать с сочным зелёным салатом, можно приготовить кешью-соус