Два рецепта салатов с печеными баклажанами

Салат № 1
Баклажаны 2 шт
Перец болгарский 1-2 шт
Морковь 1 шт
Лук красный ½ шт
Чеснок 2-3 зубка
Кориандр 1 ч. ложка
Паприка сладкая 0,5 ч. ложки
Масло растительное 40-50 г
Рисовый уксус 1 с. ложка
Кунжутное масло 1 с. ложка
Зеленый лук 30 г
Острый перец-факультативно
Кунжут

Салат № 2
Баклажаны 1-2 шт
Огурцы 2 шт
Помидоры 2-4 шт
Красный лук 1/2 луковицы
Зеленый лук для украшения
Соус:
Майонез 2-3 с. ложки
Чеснок 2 зубка
Укроп 10 г