ЕВРЕЙСКАЯ ТУШЕНКА ||| Эйсик флеш по рецепту Сталика Ханкишиева

Классическое блюдо еврейской кухни Эйсик Флеш можно отнести к разновидности тушеного мяса. Название переводится как "кислое мясо", но правильнее было бы назвать его кисло-сладким.
Для его приготовления берут говядину, подходящую для тушения, либо грудинку или ребрышки - это лучшие части говядины для Эйсик Флеш.
Заранее посолить и полить уксусом мясо.
В казане или толстостенной кастрюле разогревается жир или масло, опустить жарить мясо. Когда мясо покроется корочкой, опустить много порезанного лука. Следом чеснок, специи, закисляющие добавки, воду и тушить почти до готовности.
Для загущения соуса применяют тертый пряник либо черствый черный хлеб плюс дополнительная порция специй и мед.
Сначала подается мясо, затем соус, который вымакивают хлебом.
Попробуйте - это шокирующе вкусно!

Подробнее рецепт прочитать здесь: https://stalic.livejournal.com/678030.html

Этот рецепт вошел в новую книгу, которую пока, по акции, в рамках предзаказа, можно купить со скидкой здесь: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/stalik-hankishiev-schaste-kulinara-s-avtografom-avtora-predzakaz-na-dekabr/ - первые покупатели получают бесплатные автографы.

Купить остальные мои книги тоже можно и с автографом, и без: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/
Еще больше рецептов можно посмотреть здесь: https://stalic.livejournal.com/
Больше информации в моем блоге: http://shop.stalic.ru/blog/
Плейлист с моими лучшими рецептами: https://www.youtube.com/playlist?list=PLBaXucH682hkyCMQcR-AUkQ-Suar-Zkd2

#Сталик #Ханкишиев #мясо #огонь #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал