Еда для диабетика | Когда готовлю баклажаны в сметане, и мяса не надо. Баклажаны как грибы.

Друзья, предлагаю Вам очень вкусный рецепт овощного блюда - баклажаны в сметане. Баклажаны, как грибы. Часто готовлю его для своего мужа-диабетика. Мой муж очень любит мясо, но когда на столе баклажаны в сметане, о мясе не вспоминается. Блюдо очень вкусное и сытное. Да и сахар крови после еды резко не поднимается.
Процесс приготовления немного трудоемок, так как каждые овощи я обжаривала отдельно, но это компенсируется великолепным вкусом еды.

Ингредиенты:
1. Лук репчатый 2шт - 250 гр
2. Морковь 1 шт - 130 гр
3. Перец болгарский - 450 гр
4. Баклажаны - 2300 гр с кожицей
5. Помидоры - 650 гр
6. Сметана - 200 гр
7. Соль - по вкусу
8. Перец черный молотый - по вкусу
9. Масло растительное - 6-7 ст.л
10. Чеснок - 5-6 зубков

1. Нарезаем лук на кусочки среднего размера, обжариваем на сковороде до золотистости в не большом количестве растительного масла. Перекладываем в сотейник.
2. Морковь натираем на крупной терке, обжариваем в масле, перекладываем в сотейник. После каждой обжарки я мыла сковороду, хотя она у меня с антипригарным покрытием.
3. Болгарский перец нарезаем на кусочки среднего размера, обжариваем в масле, перекладываем в сотейник.
4. Баклажаны чистим от кожицы, нарезаем на крупные кусочки, обжариваем в масле до коричневой корочки. Солить не нужно, иначе баклажаны будут сильно впитывать растительное масло. Баклажаны жарить за два раза .Перекладываем баклажаны в сотейник.
5. Помидоры нарезаем на кусочки среднего размера, обжариваем на растительном масле. Солим, добавляем измельченный чеснок и сметану. Доводим до кипения и добавляем к овощам.
6. Овощи солим, перчим и хорошо перемешиваем.
7. Тушим овощи до готовности под крышкой 15-20 минут. Огонь меньше среднего.
8. Подаем на стол. Готовое блюдо украшаем зеленью.

#баклажанывсметане #оксанарубашкина #менюназавтра #баклажанысосметаной #баклажанынасковородесосметаной #баклажанывсметанесчесноком #баклажанывсметаненасковороде #баклажанысосметанойичесноком #баклажаныспомидорамиисметаной #баклажанытушеныевсметане #баклажанысосметанойкакгрибы #баклажанысосметанойрецепты #баклажанывсметанерецепт #баклажаныжареныесосметаной #баклажанысосметанойичеснокомнасковороде #баклажанысметаначеснокпомидор #баклажанысчеснокомисметанойнасковороде #баклажанывсметанекакгрибы #рецептбаклажановсосметанойнасковороде #баклажанысосметанойипомидорами #баклажаныслукомисметаной #баклажаныкакгрибыжареныесосметаной #баклажанытушеныесосметаной #баклажаныжареныенасковородесосметаной #едадлядиабеика #менюдлядиабетика