Зеленый салат с авокадо и креветки с личи по рецепту Рустама Рахимова

В этом выпуске шеф-повар Рустам Рахимов продемонстрирует приготовление блюд, в составе которых только полезные ингредиенты. Встречайте осенний сезон во всеоружии!

Смотрите видео и готовьте салат с авокадо и креветки с личи вместе с профессионалом.

Зелёный салат:

Огурец – 30 г
Авокадо – 30 г
Киноа отварное – 20 г
Бобы эдамаме – 15 г
Кабачки – 20 г
Брокколи – 15 г
Шпинат – 10 г
Зерна граната – 10 г
Лайм – 15 г
Кедровый орех – 10 г
Бланшируйте брокколи в течение минуты, нарежьте на слайсы огурцы и кабачки. Выложите все ингредиенты в тарелку и заправьте соусом.

Для заправки понадобится:
Мед – 15 г
Соевый соус – 15 г
Сок лайма – 10 г
Сок апельсиновый – 10 г
Масло растительное – 20 г
Влейте все ингредиенты в миску и смешайте до однородной эмульсии.

Креветки с личи:

Креветки очищенные с головой – 80 г
Мякоть личи – 20 г
Мякоть томатов – 50 г
Сливочное масло – 20 г
Обжарьте креветки на средней температуре, влейте соус, добавьте томаты и личи, затяните соус до густоты. Сервируйте блюдо в центре тарелки.

Для соуса понадобится:
Рисовый уксус – 15 г
Соевый соус – 5 г
Соус Вустерский – 5 г
Сахар тростниковый – 8 г
Кетчуп натуральный – 15 г
Смешайте все ингредиенты.

Больше рецептов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLJA09ShK5QA09JeF4dOst5rYYDD0rH8WE
VK: https://vk.com/mirmetrorussia
OK: https://ok.ru/mirmetrorussia
FB: https://www.facebook.com/mirmetrorussia/
IG: https://www.instagram.com/metroccrus/
TG: https://t.me/metroccrus
TikTok: https://vm.tiktok.com/ZSJy3McU5/
«Яндекс.Дзен»: https://zen.yandex.ru/id/5f5f2397890404467b25800b
Проект #ШефыГотовят: https://bit.ly/3ECYMDr

#metrocc #шефыготовят #metrochef #шефповар #рецепт #салат #авокадо #креветки #личи