Как выбрать мясо для шашлыка

Мягкий, сочный и нежный шашлык, ну что может быть
вкуснее этого замечательного блюда, особенно
приготовленного в теплые деньки на живописной природе.
Но прежде чем его готовить, нужно выбрать качественное
и хорошее мясо.