Как работает доставка еды? О цепочке поставки, производстве, экономике и цене ошибок

«Чем проще для тебя как пользователя, тем сложнее для компании, провайдера услуги все это сделать».

«Если мы говорим о задаче продакт-менеджера, когда он приходит в операционный бизнес, нужно понимать, что основной продукт, который получает клиент, — это не кнопки в приложении, это помидорчик, который не гнилой, это супчик, который не пролился. И задача менеджера — делать так, чтобы операционные процессы были максимально предсказуемы для каждого из участников цепи поставки».

Подкаст выходит при поддержке ProductSense Academy: https://bit.ly/3wmGwJb

Собеседник: Алексей Проворов, ex-Head of Products, Кухня на районе
ФБ: fb.com/aprovorov

Ведущий подкаста: Юра Агеев
ФБ: fb.com/ageev.yuri

1:08 — Алексей рассказывает о себе
2:11 — Какие виды доставки еды есть на рынке
6:26 — Какие потребности закрывает доставка еды
8:34 — Из чего состоит юнит-экономика производства и логистики еды
11:18 — Главная сложность в производстве еды — высокая цена ошибок
15:19 — Как формировать цепочку поставки для производства и доставки
20:51 — Зачем расширять меню до нескольких тысяч позиций
22:40 — Какие проблемы решает менеджер продукта в операционном бизнесе
26:06 — На какие метрики смотреть в производстве и доставке
28:27 — Как устроена работа с курьерами
32:55 — Что важно в работе курьеров: транспорт, знание района и отсутствие провалов
34:41 — Сколько операционки стоит за простым и удобным сервисом для пользователя
36:56 — Как упростить сложную цепочку поставки
39:33 — Чем отличается работа менеджера продукта в офлайне от онлайна
42:40 — О роли менеджера продукта в операционке и управлении процессами