Колбаса Дуэт сырокопченая Рецептура для домашнего приготовления

Приветствуем Вас Друзья на канале Даниила И Ларисы . В этом видеоматериале мы с Вами подробно разберем технологию приготовления сыровяленой колбасы Дуэт. Сыровяленая колбаса Дуэт это комбинация салями и сыровяленой цельно мышечной свинины . Рецепт приготовления сыровяленой колбасы по типу Дуэт достаточно прост , не требует специального оборудования и доступен для приготовления новичками , которые только недавно начали заниматься нашим интересным колбасным делом . Так же в этом видео мы поговорим о климатической камере для сыровяленых колбас , разберем процесс копчения и познакомимся с нашим новым дымогенератором . В видео я расскажу Вам как подготовить мясо , для сыровяленой колбасы , как правильно сделать предпосол сырья для сыровяленой колбасы и собственно как приготовить вкусную сыровяленую колбасу дуэт , для своих родных и близких , в домашних условиях . Это видео может быть интересно зрителям , которые смотрят каналы : Емколбаски , Колбобосс, Петр Пахомов и Павел Агапкин .
Текстовый пошаговый рецепт приготовления сыровяленой колбасы Дуэт Вы можете посмотреть на нашем сайте http://www.youtube.com/c/ДаниилПерваченко
Колбаса Дуэт сыро-копчёный
Ингредиенты, которые Вам понадобятся для приготовления сырокопченой колбасы Дуэт .
Для колбасной части:
Говядина - 450гр.
Свинина нежирная – 250 гр.
Шпик - 300 гр.
Соль нитритная – 27 гр.
Сахар – 1 гр.
Перец черный молотый – 1 гр.
Перец белый молотый – 0,5 гр.
Для цельномышечной части:
Свиная вырезка (зачищенная) – 1 кг.
Соль нитритная - 27 гр.
Сахар – 1 гр.
Колбасная оболочка айцейл
Колбасный шпагат

Магзин Для Колбасников «Аромат дерева» ( промо код на скидку Канал Даниила) https://aromatdereva.com.ua/
Купить Книга Конникова А.Г. - Колбасы и мясокопчености – 1938 и скачать бесплатно https://craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Форум сыроделов , колбасников и винокуров https://forum.craftstore.com.ua/
Дымогенератор обзор https://youtu.be/eabLiFCDGmQ
Купить дымогенератор https://craftstore.com.ua/каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/дымогенераторы/
Обзор контроллера температуры https://youtu.be/VE-0dsQb2EQ
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата https://craftstore.com.ua/пид-контроллер-температуры.-ru/
Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI https://craftstore.com.ua/автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры
Автоматика Wi Fi обзор https://youtu.be/RgpIexm1c9U
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/

Клипсптор для стяжек
https://aliexpress.ru/item/32973550677.html?spm=a2g0o.detail.1000014.3.16d26b7dnRb3BX&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.13338.171841.0&scm_id=1007.13338.171841.0&scm-url=1007.13338.171841.0&pvid=3394ebc8-7f29-4871-8ac6-57cd201b1915&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreOtherSeller,scm-url:1007.13338.171841.0,pvid:3394ebc8-7f29-4871-8ac6-57cd201b1915,tpp_buckets:668%230%23131923%2318_668%23808%234093%23816_668%23888%233325%237_3338%230%23171841%230_668%232846%238112%23562_668%232717%237567%23975