КОТЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАНОВ не хуже мясных! Сочное и нежное блюдо из овощей!

Самые вкусные овощные котлеты из баклажан. А еще они в сытной и хрустящей панировке из картофеля!

Баклажаны – 2 шт. (450 г)
Лук – 1 шт. (100 г)
Морковь – 50 г
Картофель – 3-4 шт. (400 г)
Чеснок – 2 зубчика
Яйца – 2 шт.
Мука – 2-3 ст.л.
Соль, перец по вкусу