Котту (kottu, kotthu) ланкийское национальное блюдо. Шри-Ланка 2021

Котту (kottu, kotthu) ланкийское национальное блюдо. Шри-Ланка 2021

Блюдо возникло в Джафне – городе на самом севере Шри-Ланки, в тамильском анклаве.
Родилось котту в народной среде, отвечая самым естественным потребностям не балованного и не богатого человека.
Наверное, у повара, придумавшего котту, завалялась пара пшеничных лепешек - роти (местное название), которые тут пекут утром (более всего ланкийская роти напоминает наши блины). А вечером, он нашел их уже хорошенько заветрившимися. Не пропадать же съестному добру? Вот и решил наш герой их изрубить и снова поджарить, маскируя, тем самым, возникшие недостатки товара. Но подать одну только рубленую лепешку? Почему бы тогда уж не прибавить к ней овощей? Чего там есть под рукой? Лук, перец, имбирь, морковка, капуста и зелень? Вот и отлично! Порежем их так же мелко и обжарим вместе с кусочками лепешки.
И получилась простая, но изумительная по вкусу и сытности штука.
Конечно, родившись, котту, не остановилось в развитии.
Мяса ланкийцы едят немного, ведь, по сравнению с лепешкой и овощами, мясо на острове стоит довольно дорого. Распространенное на Шри-Ланке вегетарианство поэтому, думаю, в значительной степени вынуждено – люди просто не могут себе позволить мясную роскошь.
А вот если тот же кусочек курицы порубить в котту, то выйдет большая тарелка мясного блюда.
Даже, если нет мяса, то надо бы как-то поддерживать белковый баланс. Куриные яйца, в этом смысле, у ланкийца на первом месте. Сплошь и рядом яйцо разобьют в полуготовую лепешку и, сложив ее несколько раз, поджарят вместе с ней.

Мой Travel канал: https://www.youtube.com/channel/UCfQxPkOuQwZG6JULAe-PtjQ
Мой канал по массажу: https://www.youtube.com/channel/UCBwHZ2I3xKzalc25fWOTXBw
Лучшая карта для путешествий Tinkoff Black заказывайте: https://www.tinkoff.ru/cards/debit-cards/tinkoff-black/?short_link=9hawqUVh49Q&httpMethod=GET&masterData=66475b3bfb2e05cabdbd6ee70f8cb0a98d84ac88746d05db7c69721511ff0ad9ac36c5ea47a17d37175559534ded41d17995b44a716963e65348b901c38c0f1bc7cc0c12b52d69477e1d3fc8c412ccb1b494d904ae475b912ff8085ba15198fd9b9cd45a787044e3026af730686a3546e7354b789cb4ab4ad6699976a77e0ee9474e743a8b51368fd7a56bb406df049d&utmSource=mgm_mb_android
UBER такси. Зарегистрируйся, введи код 8bwpne4xue и получи 400 р. Или бесплатную поездку: https://get.uber.com/invite/8bwpne4xue
Дешевые авиабилеты Авиасейлс: http://www.aviasales.ru/?marker=82543
Самые дешевые авиабилеты Скайсканер: http://clkuk.tradedoubler.com/click?p(232108)a(2526458)g(21113908)
Скидка на твое путешествие 1300 р. От Airbnb: https://www.airbnb.ru/c/6144c4?s=8 Забронировать отель дешево: http://hotellook.ru/?marker=82543
Забронировать отель на Booking: http://www.booking.com/index.html?aid...
Горячая распродажа на Алиэкспресс: http://ali.pub/go7t0