Нейрогастрономия. Лежит ли путь к сердцу мужчины через его желудок?

Как мозг говорит о том, что мы голодны?
Голод – это то, что нас сопровождает всю жизнь. И чувство голода наравне с чувством жажды – это одни из базовых индикаторов физиологического и психического здоровья. Потому что если перекос в какую-то сторону, то речь может идти о патологии.
Мозг работает преимущественно на глюкозе. Сами нервные клетки не умеют запасать глюкозу, им неоткуда её взять кроме как из крови. И для мозга падение уровня глюкозы в крови может быть фатальной ситуацией. Поэтому он осуществляет его постоянный мониторинг.
В мозге есть глубинные древние центры голода и жажды. Они находятся в гипоталамусе, они нам достались ещё от рыб и пресмыкающихся. Есть промежуточные центры, связанные с эмоциональной системой, это амигдала. И есть центры осознания голода и насыщения. Они расположены в коре. Гипоталамус реагируют на уровень глюкозы, а также гормонов в крови и сигналы от внутренних органов, например, от желудка и не только. Если внимательно рассматривать среднюю зону гипоталамуса, то там есть две группы нейронов. Эти две группы конкурируют между собой. Вообще многие функции, в том числе принятие важных решений, в мозге – это конкуренция между нейронами. Побеждают самые сильные яркие, ну, в прочем, как и везде.
Так вот одна группа нейронов – это центр голода, а вторая – центр насыщения. Эти две группы как бы подтормаживают друг друга. В целом, они обычно уравновешены. Но для того, чтобы одна из групп победила, нужны дополнительные сигналы. Как только из стенки пустого желудка спадаются, вырабатывается гормон голода под названием ГРЕЛИН. Это является сигналом, усиливающим группу клеток голода. И эти клетки начинают стучать выше в кору больших полушарий, для того, чтобы произошло осознание чувства голода. А далее всё индивидуально. Зависит от психотипа человека, его привычек, генетики и других факторов. Для кого-то дискомфорт в желудке не переносим, и он идёт и сразу ищет еду. А кто-то терпеливо подавляет неприятные ощущения и переключается на другую деятельность, ожидая обеда или ужина.
Поскольку одним из спусковых механизмов чувства голода является пустой желудок, то если вам очень хочется есть, а поесть никак, то хотя бы попейте воды.
Это на некоторое время может дать чувство наполненности желудка. Хотя лучше так часто не делать.
Вообще, то сколько человек может съесть зависит от уровня гормонов стресса, от активности щитовидной железы. Скажем, человек с активной щитовидной железой имеет высокий уровень гормона тироксина. Такие люди обычно худощавые. Они могут за раз съесть много даже всяких бургеров и картошек фри. И всё это будет переработано в тепло, а не в жир. Такой человек может быть весьма подвижным, бодрым, даже немного нервозным. А может и не быть.
Человек с низким тироксином, напротив, может есть и мало, но всё это будет сразу же откладываться в жир. Такой человек будет склонен к полноте. Он может быть вялым, даже несколько депрессивным. Поэтому в случаях, когда вы едите мало и всё сразу откладывается в жир, рекомендуется заглянуть к эндокринологу. Такую проблему можно относительно легко решить терапией.
Почему и как еда влияет на физическое и эмоциональное состояние человека?
Получение пищи –это одна из базовых потребностей человека. Поэтому если человек не получил пищу, то в структурах лимбической системы его мозга генерируются отрицательные эмоции. Зачем так задумано природой? Те программы, которые не привели к успеху, должно быть отправлены в хранилище фэйлов, они приводят к отрицательному балансу, а значит опасны для внутренней экономики организма. Поэтому по ходу жизни они будут отметаться.
Вы пришли к кому-то в гости, и вас накормили чем-то невкусным или несвежим, больше вы туда в гости есть не ходите.
Вообще, нам мозг – это поле, на котором битву не на жизнь, а на смерть ведут около двух десятков биологических потребностей. И когда какая-то из них побеждает, она тащит за собой всё поведение организма. И тут нужно понимать, что центры потребностей имеют разные настройки у каждого из нас. Они очень индивидуальны и сотканы из генов, из внутриутробных факторов, из внимания к нам родителей в детстве, эпигенетики, жизненного опыта, общего состоянии здоровья и т.д