Овощное рагу с баклажанами.ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.

Овощное рагу с баклажанами.ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.
Овощное рагу с баклажанами и соусом сацебели, приготовленное по этому рецепту, можно подавать горячим, как основное блюдо, или холодным, как закуску. В холодном виде рагу даже вкуснее,
так как успевает настояться, а все кусочки овощей хорошо пропитаться пряным томатным соусом.
---------------------------------------------
баклажаны - 3 шт.
репчатый лук - 2 шт.
сладкий красный перец - 2 шт.
морковь - 2 шт.
соль - по вкусу
растительное масло для жарки
помидоры - 500кг
сладкий болгарский перец (лучше красный) - 300г
острый красный перец - 1/4 шт.
чеснок - 2 зубчика
смесь пряностей уцхо-сунели - 1/2 ст.л.
кориандр (целые семена) - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
----------------------------------------------
1)Баклажаны вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и порезать шайбами диаметром около 7 мм. Пересыпать их солью, сверху поставить груз и оставить примерно на 30 минут, чтобы баклажаны пустили сок.
2)Лук порезать тонкими кольцами, морковь - кружочками. Сладкий болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и порезать соломкой.
3)Баклажаны промыть под проточной холодной водой и хорошо отжать. В сковороде разогреть растительное масло и жарить кружочки баклажанов с двух сторон до появления румяной корочки.
4)Обжаренные баклажаны укладывать слоями в толстостенную кастрюлю, чередуя с остальными овощами. Предварительно на дно кастрюли налить немного растительного масла. Каждый овощной слой слегка присаливать.
5)Залить овощи соусом сацебели.Накрыть кастрюлю с рагу крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут, с момента, когда соус начнет кипеть.

**************************************************************
Ссылка на видео:https://youtu.be/xVq-HwYOJwE
*Первые и Вторые блюда:https://www.youtube.com/playlist?list...
*Закуски и заготовки:https://www.youtube.com/playlist?list...
*Салаты:https://www.youtube.com/playlist?list...
*Бутерброды и несладкая выпечка:https://www.youtube.com/playlist?list...
Likecoin – криптовалюта за лайки на твоем канале ЮТУБ:https://likecoin.pro/@stankas79/tib6/ner6
*************************************
На нашем канале Вы найдете множество кулинарных рецептов и полезных советов по кулинарии!
Подписаться на канал:https://www.youtube.com/channel/UCj1P...
Одноклассники:https://ok.ru/feed
Группа в VK:https://vk.com/club116671670

#овощное #баклажанами #рецепт #кастрюле #простой #вкусный #пошаговый #домашняя #кулинария #домашний #тушить #грузинская #кухня #мяса #тушеные #овощи #баклажаны #рагу