Окрошка на фруктовом настое: на настое из сухих плодов шиповника

Окрошка на фруктовом настое: на настое из сухих плодов шиповника. Она приготовлена не на привычном квасе или кефире, а на фруктовом настое. Её делают без соли.
Такая окрошка на любителя. Она подойдёт тем, кто заботится о своём здоровье или тем, кому соль противопоказана.
Хотя... в самый последний момент я всё же положила соль. Себе в тарелку)))
Ингредиенты:
свежие огурцы - 3 шт. (примерно 250 г)
картофель - 100 г
яйца - 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
сок одного лимона (или по вкусу)
фруктовый настой шиповника - 500 г
зелень петрушки
соль по желанию
Для фруктового настоя:
сухие плоды шиповника - 30 г
вода - 500 г