Очень быстрый холодный суп из щавеля / Андрей Матюха / Рецепт

instagram:
Шеф - @andreymatuha.am
Режиссер - @denka_maker
Фотограф и дизайнер - @anna_mazurova

Ингредиенты:
щавель 250 гр.
йогурт 250 гр.
крыжовник 30 гр.
сахар 2 гр.
тыквенные семечки 20 гр.
сахарная пудра 50 гр.
смородиновое масло (или оливковое) 10 мл.

Измельчаем щавель ножом, помещаем в блендер вместе с йогуртом и взбиваем в течение двух минут. Процеживаем через сито и охлаждаем в холодильнике 15 минут.

Крыжовник нарезаем пополам, присыпаем сахаром и даём полежать 5 минут.

Тыквенные семечки обжариваем на сковороде в течение 5 минут, добавляем 10 гр. растительного масла.

Наливаем суп в тарелку, кладём крыжовник, тыквенные семечки и немного масла.

Холодный щавелевый суп с крыжовником готов! Приятного аппетита!