Пигоди или пянсе - пирожки на пару с мясом и капустой. Воздушное дрожжевое тесто и сочная начинка.

Вкус этих паровых пирожков помню с юности. В 90-е наша семья жила в Средней Азии и я, будучи студенткой, подрабатывала на местном рынке, торговала одеждой и обувью. Между рядами ходили торговцы с разными вкусностями, носили горячие манты, самсы и пигоди. Манты и самсы мы часто готовили дома, а вот пигоди сама я приготовила не так давно. Хотелось, чтобы получились именно такие, как в далекой юности. И, кажется, мне это удалось. Вкусные и пушистые пигоди с сочной, ароматной начинкой понравились моей семье. И я решила поделиться рецептом с вами.
Я ем пигоди с морковью по-корейски, муж предпочитает с соевым соусом и аджикой. А с чем нравится вам?
***********
НА МОЕМ КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЕТЕ МНОГО ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ: https://www.youtube.com/channel/UChMHrdXqaQVrUdZ5pMYp7Cw?view_as=public
***********
РЕЦЕПТ:
тесто:
мука - 550-600 г
вода (теплая) - 350 мл
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи сухие - 8 г
масло растительное - 1 ст.л.
начинка:
свинина (вырезка) - 300 г
капуста белокочанная - 500 г
лук репчатый - 100 г
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец красный - 0,5 ч.л.
перец черный - 0,5 ч.л.
соль - 1-1,5 ч.л. (по вкусу)
масло растительное - 2 ст.л.
*************
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ можно посмотреть здесь:
СУПЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o60VJ025S4jdMSynJCvMjOE
ВТОРЫЕ БЛЮДА
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o4iETDmEAfG549I1l1djJNM
ВЫПЕЧКА
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o4DKPk3yLH1wfO4jQMMi8tW
ЗАВТРАКИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o47THjVatiOip9A-iFjUaiG
ЗАКУСКИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o7LmJEyXVoE7qsb2kiP-ABE
САЛАТЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o74raGCw1oLM1LlaCxIuuN5
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o7C5gLckCBsemka6TOSsEQ2
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o6kVdcfKvgUFTO0qGn-seeb
КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o589gF9EkSUpt_MAGezw7Z9
БЛИНЫ ОЛАДЬИ
https://youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o7gxvKomhG8QyL7hjFk7rh6
ПЕЧЕНЬЕ
https://youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o4MlN8BPhSSbKWDedY1Aq1o