Постный борщ с ушками (с грибами и с сельдью). Традиции рождественское блюдо в Святой Вечер.

В Сочельник (в Украине - Святой Вечер) по традиции необходимо поставить на стол двенадцать постных блюд. Одним из них очень часто является постный борщ, чаще всего с ушками. Ушки - родич вареников и пельменей, отличающийся формой и способом лепки. В этом рецепт отражены основные принципы рождественского постного борща. Он варится на не мясном - грибном бульоне, он насыщенного бордового цвета, в нем не используются мясные или молочные продукты. И он очень, очень вкусен. Постный, праздничный и восхитительный борщ!

Для приготовления потребуется:
Хорошая горсть сухих лесных грибов
2 больших свеклы
3 картофелины
1 большая морковь
2 луковицы
Пол корня сельдерея (не обязательно)
Корень петрушки (не обязательно)
Сушеная зелень
Несколько горошин черного перца
Лавровый лист
Сахар
Соль
200 мл свекольного кваса или 1,5 ст.лож уксуса
1 ст. лож муки
Растительное масло

Для ушек:
300 г муки, вода
Начинка из сельди: сельдь, луковица, растительное масло, 1—2 ст.лож молотых сухарей, соль, черный молотый перец
Начинка из грибов: грибы из отвара, луковица, соль, черный молотый перец

Калорийность постного борща - 40 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 0,6 г, Жиры 2 г, Углеводы 4,8 г)
Время приготовления - 3 часа 30 минут (без учета подготовки)

Калорийность ушек - 163 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 6,4 г, Жиры 4,8 г, Углеводы 24 г)
Время приготовления - 1 час 30 минут

****************************************************
Подходящие плей-листы:
Супы. Где то первые, а где то главные
https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEOgVoQSNf3EU_DpD2g5iVMz

****************************************************
Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного:
https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/
****************************************************

#постныйборщсушками #борщдляпостногорождественскогостола #каналкорчма