Рассольник с рисом и куриным мясом

Простое первое блюдо. Рассольник чаще всего готовится с перловкой, но можно использовать и рис. Мясо можно использовать любое, отлично подойдут для рассольника и субпродукты. Сегодняшний вариант блюда - куриный.
На 3 л:
1 куриное бедро
2 л холодной воды
2/3 стакана риса
2-3 картофелины
250 мл консервированных огурцов, нарезанных кусочками
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. масла или жира для пассеровки и обжарки
2/3 - 1/2 ст.л. соли (зависит от солёности огурцов)
Зелень, приправы, специи - по вкусу.
Приятного аппетита!