*РЕЦЕПТЫ В АФГАНСКОМ КАЗАНЕ. ФО БО. ВЬЕТНАМСКИЙ СУП*

#рецепты #готовим #фобо #вьетнамскийсуп
* Бульон:
-Говядина на кости
-Бадьян, кардамон, гвоздика, корица
-Имбирь, лук
-Рыбный соус
-Корешки кинзы и зеленого лука
* Для подачи:
-Рисовая лапша
-Ростки фасоли
-Чеснок
-Перец чили
-Мята (лучше перечная)
-Красный лук, кинза, зеленый лук.
* Народ, всем привет! Сегодня на канале будет то, чего не было раньше! Вьетнамская кухня, суп ФО БО. Не буду отходить от традиций канала, поэтому приготовление будет с помощью афганыча. Ну и погрузимся маленько в историю...Впервые суп ФО был приготовлен приблизительно 150 лет назад. Подавали его уличные разносчики еды. Долгое время бульон для ФО варили исключительно из говядины (называли его ФО БО), но в скоре появился куриный вариант - ФО ГА. Альтернатива быстро набрала популярность в связи того, что сварить куриный бульон достаточно всего час! Сегодня же я представлю свою версию этого супа.
* Бульон. В оригинале варится порядка 5-6 часов, но у меня есть помощник, который форсирует приготовление. Мясо - говядина, обязательно на кости. Разделаю на порционные куски и отправлю в казан. Залью водой до половины, но это еще не все. Нужно прижарить лук и имбирь на сухой сковороде для яркости вкуса, но яркость на этом не заканчивается. Так же на сухой сковороде прогрею специи - Бадьян - 1шт, кардамон - 5шт, гвоздика - 4шт, корица - 2см от всей палочки. Погружаю в казан корешки кинзы и зеленого лука, немного присолю и варю 30 мин после закипания.
* Для подачи нужно приготовить следующие ингредиенты:
-Чеснок и перец чили шинкую тонкими пластинками. Залью рисовым уксусом. Если его нет под рукой - то можно обойтись яблочным.
-Кинза, зеленый лук - мелко режу.
-Красный лук крошу на четверти.
-Перед тем как спустить пар с казана, необходимо залить кипятком рисовую лапшу.
* А сейчас самое время поставить палец вверх, подписаться на канал и написать комментарий) Как вы готовите этот суп? Будет интересно почитать ваши варианты)
* Дело осталось за малым - собрать все ингредиенты в одной тарелке)
-Укладываю лапшу, ростки фасоли, зелень, мяту (по вкусу), Смесь чеснока и перца, красный лук. Все заливаю бульоном, с добавлением небольшого количества рыбного соуса. В оригинале так же кладется сырое мясо - самая дорогая часть говядины - вырезка. Она режется тонкими ломтиками и непосредственно уже когда заливаешь кипящим бульоном, она успевает приготовиться. Но к большому сожалению вырезки сегодня я не нашел, поэтому положу в тарелку мясо, которое варилось в бульоне.
* Приятного аппетита!!!

►►► Жмите колокольчик, чтобы не пропустить ролики!!!
Плейлист Рецепты
https://www.youtube.com/playlist?list=PLndRZ1MknI28c-PpQpNX1Gsa7sO8r6dVk
ПлейЛисты Рецепты https://www.youtube.com/channel/UCj0q8CmICdw54OorXDlV4Cw/playlists?view_as=subscriber
Группа в Контакте https://vk.com/playgarage
Егор Вконтакте https://vk.com/egor550
Тимур Вконтакте https://vk.com/id297058123
ИНСТАГРАМ https://www.instagram.com/playgarage_insta/
Инстаграм Тимур https://www.instagram.com/tamerlan_ural/
Инстаграм Егор https://www.instagram.com/egor550/
Одноклассники Тимур https://ok.ru/profile/571037897571