Рецепты простых и вкусных блюд из баклажанов от Юлии Высоцкой

Как вкусно приготовить баклажаны? Смотрите подборку рецептов простых и вкусных блюд из баклажанов: фаршированные баклажаны, салат из баклажанов, закуски из баклажанов.
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ УЗНАВАТЬ БОЛЬШЕ НОВОГО: http://bit.ly/1JPIFxc

⬧ 0:04 Фаршированные баклажаны с пармезаном и козьим сыром
Ингредиенты:
• баклажаны — 2 шт.
• очищенные помидоры в собственном соку — 400 г
• пармезан — 70 г
• сыр козий твердый — 70 г
• лук красный — 1 шт.
• оливки без косточек — 1 горсть
• каперсы — 2 ст. л.
• тимьян — 2 веточки
• тархун — 1 веточка
• оливковое масло — 5 ст. л.
• перец чили хлопьями — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ 08:09 Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
Ингредиенты:
• пенне — 250 г
• баклажаны — 1 шт.
• сулугуни копченый — 100 г
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• перец чили молотый — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
Для соуса:
• помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
• лук-шалот — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 2 ст. л.
• перец чили молотый — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка

⬧ 17:18 Салат из цукини, баклажанов и перца, припущенных в белом вине
Ингредиенты:
• небольшие цукини — 3 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• маленькие помидоры на веточках — 25 шт.
• перец сладкий красный — 1 шт.
• перец сладкий оранжевый — 1 шт.
• перец сладкий зеленый — 1 шт.
• перец чили красный — 1/2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка — 1 пучок
• маленький пучок кинзы — 1 шт.
• тимьян — 3 веточки
• вино белое — 150 мл
• оливковое масло — 5 ст. л.
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• сванская соль — 1/2 ч. л.
• соль морская — 1 щепотка

⬧ 26:26 Закуска из запеченных баклажанов с овощами и чипсами из питы
Ингредиенты:
• баклажаны — 2 шт.
• огурцы — 1 шт.
• гранатные зерна — 2 горсти
• лимоны — ½ шт.
• небольшой пучок кинзы — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соус наршараб — 1 ст. л.
• паста тахини — 1 ч. л.
• соль морская — 1 щепотка
Для сервировки:
• питы — 2 шт.
• огурцы — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• сельдерей стебли — 1 шт.
• тимьян — 3 веточки
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.

⬧ 33:03 Баклажаны, фаршированные бараниной и кедровыми орехами
Ингредиенты:
• баклажаны — 2 шт.
• баранина — 250 г
• кедровые орехи — 1 горсть
• лук красный — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• маленький пучок петрушки — 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л.
• томатная паста — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• палочка корицы — 1 шт.
• молотая зира — ¼ ч. л.
• паприка сладкая — ¼ ч. л.
• перец чили молотый — 1 щепотка
• перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
• соль морская — ¼ ч. л.
Для соуса
• лимоны — ½ шт.
• оливковое масло — 1 ч. л.
• паста тамарит — 1 ч. л.
• корица — 1 щепотка

⬧ 42:58 Томатный суп с баклажанами и булгуром
Ингредиенты:
• баклажаны — 3 шт.
• измельченные помидоры в собственном соку — 350 г
• булгур — 250 г
• лук белый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• кинза свежая — 3 веточки
• куриный бульон — 400 мл
• оливковое масло — 6 ст. л.
• томатная паста — 1 ст. л.
• мелкий сахар — 1 ч. л.
• паприка красная молотая — 1 щепотка
• молотая зира — 1 щепотка
• орегано сушеный — 1 щепотка
• перец чили молотый — 1 щепотка
• перец — 1 щепотка
• соль морская — ½ ч. л.

⬧ 50:15 Parmigiana di melanzane на хлебе
Ингредиенты:
• лук репчатый — ½ шт.
• чеснок — 1 шт.
• помидоры протертые пассата — 400 г
• оливковое масло — 4 ст. л.
• тосканские травы — 1 щепотка
• баклажаны — 1 шт.
• хлеб белый — 2 куска
• пармезан — 80 г
• моцарелла — 150 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

⬧ 54:09 Зеленая чечевица, томленная с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
• баклажаны — 4 шт.
• чечевица зеленая — ¾ стакана
• помидоры черри — 200 г
• лук красный — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• тимьян — 3 веточки
• овощной бульон — 1 ½ л
• сметана — 200 г
• вино белое — 100 мл
• оливковое масло — 6 ст. л.
• орегано сушеный — ¼ ч. л.
• перец чили хлопьями — 1 щепотка
• соль морская — ½ ч. л.

⬧ 58:08 Японский салат с запеченными баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
• баклажаны — 1 шт.
• помидоры — 4 шт.
• молодые листья салата — 75 г
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.
• перец — 1 щепотка
• соль морская — 1 щепотка
Для соуса эбара:
• грейпфруты — ½ шт.
• апельсины — ½ шт.
• лимоны — ½ шт.
• лимонник стебель — ½ шт.
• небольшой корень имбиря — 1 шт.
• маленький пучок кинзы — 1 шт.
• мисо-паста — 1 ст. л.
• рисовый уксус — 1 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• соус устричный — 1 ст. л.
• оливковое масло, настоянное на чесноке — 1 ст. л.
• соус чили сладкий — 1 ч. л.
• кунжутные семечки — 1 ч. л.
• кунжутное масло — ½ ч. л.