Рецепт из старой газеты! Мясо по-курземски – Очень вкусное блюдо из свинины!

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт из свинины. Также пробовала приготовить и говядину, тоже получается очень вкусно - мягкое мясо во вкусном соусе. Рецепт нашла в старой газете, где он был назван "Бефстроганов по-курземски", оказывается, что это традиционное блюдо латышской кухни.

Чтобы приготовить мясо по-курземски:

Свинина (лопатка) – 400 гр
Грудинка или сало (копченное) – 60 гр
Маринованный огурец – 1 шт. (80-90 гр)
Лук – 1 шт. (170 гр)
Чеснок – 1 зубчик
Сметана – 100 гр.
Мука – 1 ст.л.
Вода (бульон) – 200 мл
Соль – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный – по вкусу

1. Лук нарезать перьями, свинину нарезать пластинами, немного отбить, потом нарезать полосками, грудинку и огурец тоже нарезать полосками, чеснок мелко порубить.
2. Грудинку обжарить, добавить чеснок, через 1 минуту лук. Обжарить до золотистости.
3. Снять со сковороды лук с грудинкой и чесноком. Обжарить на сильном огне мясо до румяности. Добавить муку, перемешать.
4. Снова отправить в сковородку лук с грудинкой и чесноком, огурец, бульон, сметану, лавровый лист. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне или до мягкости свинины (в этом случае при необходимости добавьте еще воды).
5. Блюдо посолить и поперчить по вкусу. Мясо по-курземски готово.

#мясо #свинина #рецепт #чтоприготовить #бефстроганов