Рождественские рецепты: 5 вкусных идей

Наверное, в каждой семье есть традиционные блюда для Рождественского стола. Однажды я уже рассказывала о том, что обязательно готовлю на Рождество. Посмотреть это можно здесь: https://youtu.be/Po84qbyAs90 . Очень советую попробовать кекс из того видео. Помимо этого, готовлю то, что попросят к празднику мои домочадцы. Это уже традиция. Сегодня покажу несколько идей, которыми можно разнообразить Рождественский стол. Все блюда сытные, домашние и очень вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Рулет со свининой
Свинина (корейка, шея окорок) – 2 кг.
Коньяк – 30-50 гр.
Мандариновая цедра
Сок ½ некрупного мандарина
Соль 1,5 ч.л.
Кайенский перец
Грецкие орехи – 50-60 гр.
Сушеная клюква – 40 гр.
Кисло-сладкое яблоко – ½
Растительное масло – 20 гр.
Растопленное сливочное масло
Гранатовый соус («Наршараб»)
Чеснок – 1 головка

2. Котлеты с начинкой
Основа:
Филе грудки индейки – 650 гр.
Булгур – 250 гр.
Паприка – 2 ч.л.
Томатная паста – 3 ч.л.
Красный острый перец – 1/3 ч.л.
Соль – 1 неполная чайная ложка.
Сушеный чеснок – 1 неполная чайная ложка.
Начинка:
Филе бедра индейки – 500 гр.
Болгарский перец – 1 шт. (150 гр)
Петрушка – 10 гр.
Чеснок – 3-4 зубчика
Лук – по желанию

3. Картофель
Картофель - 1,3 кг в очищенном виде
Лук репчатый – 3-4 шт.
Оливковое масло – 40 гр.
Соевый соус – 50 гр.
Бальзамический крем-соус – 2 ст.л.
* можно вместо него добавить 1 ст.л. соуса терияки и 1 ст.л. яблочного уксуса.
Орегано – 1 ч.л.
Соль

4. Салат-закуска
Листья пекинской капусты – 3 шт.
Лимонный сок
Растительное масло
Креветки – 200 гр. в неочищенном виде
Красная рыба – 150 гр.
Творожный сыр –2- 3 ч.л.
Перепелиные яйца – 5-6 шт.
Икра – 20 гр.
Каперсы – по вкусу
Перец черный молотый
Лайм – 1 шт.

5. Мини-киш (8 шт.)
Тесто:
Мука – 240 гр.
Соль – 1 ч.л. без горки
Сахар – 1 ст.л. без горки
Сливочное масло - 120 гр.
Холодная вода – 50-60 гр.
Заливка:
Яйца – з шт.
Сливки 20% - 150 гр.
Соль
Сахар для сладкой начинки – 1 ст.л. на 50 гр заливки (с учетом кислых ягод).
Начинки:
на 2 шт:
Грибы – 60 гр.
Полутвердый сыр («Ламбер») – 40 гр.
на 3 шт:
Помидоры «Черри» – 6-7 шт.
Охотничьи колбаски – 50 гр.
Моцарелла пицца – 40 гр.
на 3 шт:
Замороженная черная смородина – 40 гр. (по 1-2 ст.л. на штуку)