Свекольник

Супы для сибиряков являются важной частью обеда. Они благотворно влияют на пищеварение, способствуя лучшему усвоению пищи и компенсируют нехватку овощей. Летом, особенно в жару, горячие супы часто заменяются окрошками или холодными супами. Наиболее часто готовят свекольник (холодный борщ). Для приготовления холодных супов есть одно важное условие - все вареные овощи должны быть охлажденными!