Сифоны iSi: ОБЗОР кулинарных СИФОНОВ И КРИМЕРОВ от шефа! | Для профессионалов и не только

А вы в курсе, что с помощью сифонов можно почти все? Кремировать, аэрировать, газировать, нитрировать, создать пену - все это и гораздо больше в новом выпуске на канале "МЫСЛИ ВКУСНО" сделает наш бессменный шеф, Евгений Щеголев.
Мы вместе разберемся в строении и устройстве сифонов и кримеров, приготовим уникальные блюда и напитки, разберем и соберем, а также узнаем профессиональные лайфхаки по работе с этими уникальными инструментами.

ЛОВИТЕ ТАЙМКОДЫ:
0:44 - Для чего нужны сифоны и кримеры
01:37 - Сифоны для содовой: устройство и модели
04:00 - Частые ошибки новичков + лайфхаки
07:00 - Сифон для коктейлей
07:56 - Рецепт летнего лимонада в сифоне для коктейлей
10:28 - Кример для приготовления сливок
14:34 - Рецепт взбитых сливок
16:07 - Универсальный кример
20:18 - Рецепт инфузированного масла
22:00 - Рецепт сиропа из лемонграсса
23:35 - Лайфхаки от шефа
24:50 - Сифон Гурмэ VIP
26:05 - Рецепт Голландского соуса
27:30 - Рецепт супа-пюре
29:11 - Кример для кейтеринга
30:06 - Сифон для нитро коктейлей и кофе
32:02 - Баллончики для сифонов и кримеров
35:12 - Пробуем все заготовки