Скоро ШАВУОТ. Грибной суп с секретом.

Суп грибной с сырными шариками
Ингредиенты на 1,5 - 2 литра супа:
250 гр шампиньонов
30 гр сушеных грибов
30 гр сливочного масла
Чайная ложка растительного масла
2-3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
500 мл сливок
Мускатный орех
Соль, перец по вкусу
Для сырных шариков:
100 гр сыра с выраженным ярким вкусом (я предпочитаю дор-блю)
50 гр плавленного сыра или сливочного масла
20 гр ирит, либо другой зелени (опция)
Приготовление:
1. Для начала приготовьте сырные шарики: смешайте сыр и плавленный сырок/масло и при желании зелень до однородной массы. Скатайте маленькие шарики и уберите в морозилку
2. Сухие грибы предварительно залейте 200 мл кипятка
3. В кастрюле разогреваем растительное и сливочное масло, обжариваем в нем до золотистого цвета чеснок. Когда чеснок отдал свой аромат, достать и выбросить
4. Далее на чесночном масле обжариваем мелконарезанный лук до прозрачности
5. Добавляем к луку нарезанные шампиньоны и ужариваем вдвое.
6. К шампиньонам добавляем замоченные сухие грибы вместе с водой и специи. Варить 10-15 минут до готовности сухих грибов
7. Частично перебиваем грибы в кастрюле погружным миксером.
8. Добавляем сливки и доводим до кипения.
9. Подавать с замороженными сырными шариками