Стрим о новых соусах, гриль колбаски, тема BBQ от технолога мясо переработки

https://www.emkolbaski.ru/sousa-marinady/ - НОВИНКИ, соусы-маринады
00:00 – начало
00:45 – Что в плане
01:22 – Как сделать гриль колбаски, купаты, чевапчичи
01:57 – Как появились колбаски гриль?
02:48 – Способы создания «рисунков» и технология создания
05:55 – Варианты термообработки
06:20 – Вспомним про бактерии
10:10 – Объединить 2 фарша
11:42 – Как сделать желатиновые гранулы
13:05 – Маринады
15:15 – Острые соусы
15:49 – Ваше мнение про патронтаж из специй))
16:50 – Ответы на вопросы
17:10 – Допускается ли добавлять соусы в сметану, чуть разведенную водой?
17:22 – Соус с колой
19:10 – Трюфели в Рузе, знали?
20:10 – Куриные колбаски со сливками
22:15 – Отзыв об Ангельской/Райской пыли
22:50 – Будут ли соусы как брусничный и клюквенный?
24:45 – Маринад «брусника с копченостями»
24:55 – Можно ли такие соусы использовать в качестве специй для колбасок-гриль?
29:30 – В поход достаточно 1–2 специй
30:14 – Обсуждаем как правильно хранить приправы
30:54 – Какая пахта и зачем в соусе?
31:10 – Что с мастер-классами?
33:55 – Можно ли использовать способ "2 кипятка" для обнуления срока годности?
34:43 – Когда розыгрыш?
34:55 – Детально пишем состав
35:13 – Сколько соусы хранятся в разведенном виде?
35:49 – Как на счет рыбной колбасы?
36:28 – Истории из жизни: как мы рыбу собирали
37:16 – Можно ли переделать интернет-магазин под формат OZON?
38:10 – Пятачок в ананасах, как лучше сделать?
39:03 – Смесь на основе лактата и ацетата для маринования огурцов или других овощей
42:20 – Отзыв про Райскую пыль
42:43 – Сколько нужно смеси гашеного уксуса, если до прихода Мастербленда еще месяц?
43:52 – Что с сетками для комплекта Шинкодел?
46:43 – Что выращиваем на даче?
47:22 – Очень приятный отзыв
47:58 – Можно ли сделать сухой спирт?
49:07 – Добавить раздел «Избранное» в интернет-магазин?
49:27 – Какой планетарный миксер лучше использовать?
50:27 – Продаются ли на маркетплейсах смеси-маринады для соусов?
51:07 – Аппарат мастер?
51:22 – Рецепту смеси для посола огурцов быть!
51:52 – Бизнес-советы от подписчиков
52:11 – Холодный посол для огурцов
52:43 – Шинкодел из какой стали?
53:05 – Резаки скоро будут!
54:12 – Пригласили в Кабардино-Балкарию
54:33 – Насколько надо быть больным, чтобы снились специи?
55:07 – Спасаем Брауншвейгскую
56:15 – Отдельно рыбный канал делать не будем(
58:40 – Отзыв про крылышки с соусом «Халапеньо-лайм»
58:56 – Сравнение камер Хобби смок и ЕМКОЛБАСКИ
1:02:03 – Ищем хороший канал по рыбе
1:04:10 – Будут ли комплексные наборы для джерок?
1:04:30 – Можно ли работать с камерой зимой в неотапливаемом сарае? Можно, расскажу, как делал я
1:05:28 – Нужно ли допиливать термокамеру?
1:07:55 – Новая форма ромб от Шинкодела подойдет на «Пахом 2»?
1:08:18 – Продаются ли тесты на ТГ (трансглютоминазу)?
1:08:24 – Единственные, кто делает тесты на ТГ
1:09:29 – Аспик и трансглютаминаза – одно и тоже?
1:11:45 – Домашние термокамеры
1:13:21 – Вид на стриме
1:13:45 – Будет ли открыт магазин в Перми?
1:14:40 – Я существую и есть в чате!
1:17:54 – Подписчик сам сделал камеру для влаги
1:18:11 – На маркетплейсах дороже!
1:19:07 – Чудорукав – универсальное решение
1:19:41 – Как соблюдать гигиену на кухне?
1:21:18 – Какую колбасу душируем и в зависимости от чего?
1:22:29 – Наценки на Сахалине
1:22:45 – Будут ли промокоды в мае?
1:23:17 – Средства для поддержания чистоты