СУП ХАРЧО Як його готують у Тбілісі ხარჩოს სუპი| Cмачно з Костянтином Грубичем

Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ

Ще одна незабутня зустріч на кухні у кулінарної чарівниці з Тбілісі Наталії Чвєлєвої. Цього разу рестораторка і неперевершений шеф показує, як у домашніх умовах готувати найвідоміший за межами Грузії начебто грузинський суп харчо. Начебто, тому що , як переконує Наталя, тут цю страву ніколи не готували як суп. Таким він став за часів СРСР, це вигадка радянських гастрономів. Правдиве харчо – це густий навар із баранини з додаванням дуууже багатьох прянощів і зелені. До речі, у кожному регіоні Грузії його готують по-особливому, і то окрема тема цілого дослідження. Більшість же людей, далеких від гастрономічних тонкощів, коли чують «харчо», уявляють гострий томатний суп із м’ясом та рисом.
Приблизно такий і приготувала Наташа. Для її рецепту треба мати до кілограма яловичини або баранини, 4-5 літрів води (на виході щоб вийшло 3 л бульйону), 150 г рису, 500 г помідорів, пару цибулин, олію для смаження, спецію «Харчо», до якої неодмінно входить сушена кінза, 3 зубці часнику, гостру аджику, сіль до смаку, свіжу кінзу (можна замінювати на петрушку, але грузини такого собі не дозволяють).

Нас із дружиною познайомив із Наталею у Тбілісі Віталій Костенко, власник туристичної компанії Georgia Travel Club. Занотуйте до своїх ділових записів: індивідуальний тур по Грузії, смачний і незабутній, вам гарантовано влаштує на найвищому рівні і за комфортну ціну туроператор Georgia Travel Club :
Сайт - http://travel-club.ge/
ФБ - https://www.facebook.com/Georgia-Travel-Club-1168838683207296/?modal=followers¬if_id=1565667622619746¬if_t=page_follow&ref=notif

Якщо цікаво подивитися ще якусь першу страву на моєму каналі, то для цієї мети у мене створено окремий плей-лист. Ось вам, наприклад, посилання на зелений борщ https://www.youtube.com/watch?v=YSzPrdlqEBM

Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
Купуйте мою книгу: https://starylev.com.ua/smachna-krayina


#харчо #суп #рис