Суп харчо

Сегодня делюсь с вами невероятным рецептом супа харчо, получается очень насыщенный и сытный суп, обязательно попробуйте приготовить!)

Ингредиенты:
•Говядина - 1 кг.
•Лук - 2 шт.
•Помидоры - 300 г.
•Кинза - 15 г.
•Чеснок - 3 зубчика
•Рис - 100 г.
•Масло сливочное - 30г.
•Масло растительное - 30 мл.
•Уцхо сунели - 1.5 ч.л.
•Кориандр - 1 ч.л.
•Ткемали красный - 3 ст.л.
•Аджика - 1.5 ст.л.
•Томатная паста - 1.5 ст.л.
•Соль/перец - по вкусу.

Приготовление:
1)Мясо обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного до золотистого цвета. Я использовал говяжью мякоть и ребра на косточке.
Далее заливаем водой, на 1 кг., мяса ~3 литра воды. Варим 1 час.
2)Пока мясо варится подготовим все необходимые ингредиенты для зажарки.
Нарежем лук небольшим кубиком, нарубим чеснок и зелень, а помидоры перебьем блендером либо можно использовать консервированные томаты.
3)Лук обжариваем до легкой золотистости, после чего добавим томатную пасту и тушим 5 минут.
Далее отправляем в зажарку аджику и специи, заливаем томатным пюре и тщательно все перемешиваем, доводим до кипения и тушим 10 минут на слабом огне, можно добавить ложку сахара для баланса вкуса.
4)Говядину достаём из кастрюли и нарежем на небольшие кусочки, после отправим обратно в бульон вместе с зажаркой и рисом.
Накрываем крышкой и варим на медленном огне 15 минут.
6)В самом конце следует добавить 50-80 г. ткемали, регулируйте по вкусу, суп должен получится слегка кислым и нарубленную кинзу с чесноком
Оставим суп под закрытой крышкой ещё на 15-20 минут, после чего можно наслаждаться.

Приятного аппетита!