ТОРТЕЛЛИ | пармские равиоли от Марко

Друзья, сегодня приготовим величайшее блюдо из города Парма! Я знаю, как давно вы ждали, пока я решусь готовить равиоли. В Италии – их тысяча видов, но сегодня я хочу отдать честь пармским тортелли. Разные свежие пармские травы – важнейший компонент начинки тортелли, но из местных украинских я выбрал шпинат, который каждый может найти и в « Сільпо » и на рынках.

Самое главное в равиоли – это конечно же тесто. Его состав, ингердиенты, способ замеса… Поэтому смотрите внимательно как мы с вами приготовим свежайшее тесто и готовьтесь к величайшему ужину.

Для теста:
- мука 400г
- яйца (1 шт на 100г муки)
- соль 1 ч.л.

Для начинки:

- рикотта
- сыр Parmigiano Reggiano
- яйцо
- свежий шпинат
- мускатный орех
- корица
- соль и перец на вкус

Для соуса:

- масло сливочное
- кедровый орех
- сир Parmigiano Reggiano
- мускатный орех
- соль и перец на вкус

P.S. Для приготовления вам понадобится машинка для пасты или скалка, будет удобным sac à poche (кондитерский мешок в народе), и нож с зубчиками для пасты.

Всем приятного аппетита, и да здравствует итальянская кухня!

***

Друзі, сьогодні приготуємо величну страву з міста Парма! Я знаю, як давно ви чекали, поки я наважуся готувати равіолі. В Італії – тисяча їх видів, але сьогодні я хочу віддати честь пармським тортеліні. Різні свіжі пармські трави – надважливий компонент начинки тортелі, але з місцевих українських я вибрав шпинат, який кожен може знайти і в «Сільпо», і на ринках.

Найголовніше в равіолі – це звичайно ж тісто. Його склад, інгредієнти, спосіб замісу ... Тому дивіться уважно, як ми з вами приготуємо найсвіжіше тісто і готуйтеся до величної вечері.

Для тіста:

- борошно 400г
- яйця (1 шт на 100г борошна)
- сіль 1 ч.л.

Для начинки:

- рікота
- сир Parmigiano Reggiano
- яйце
- свіжий шпинат
- мускатний горіх
- кориця
- сіль і перець на смак

Для соуса:
- вершкове масло
- кедровий горіх
- сир Parmigiano Reggiano
- мускатний горіх
- сіль та перейць на смак

P.S. Для приготування вам знадобиться машинка для пасти або ж скалка, також зручним буде sac à poche (кондитерський мішок) та ніж із зубчиками для пасти

Всім смачного, і нехай живе італійська кухня!

Facebook: https://www.facebook.com/marco.cervetti/
Instagram: https://www.instagram.com/marcocervetti/

Не забывайте писать в комментариях блюда, которые я могу приготовить для Вас на канале! Жду классные идеи и предложения!

Делитесь этим видео с друзьями, готовьте вместе по рецептам Марко Черветти!

#marcocervetti #итальянскаякухня #маркочерветти #еда #готовимдома #кулинарныйблог #величайший #мощнейший