Тушеная капуста с мясом кабана. Бигус из кабанины и копчёностей.

Тушеная капуста с мясом кабана. Бигус из кабанины и копчёностей.

Видео рецепт приготовления бигуса из свежей и квашеной капусты, с добавлением вина, яблок, копчёностей. Готовится такая тушенная капуста с мясом не сложно, но времени на тушение бигуса потребуется два часа, результат, я уверен, вас порадует. Итак, для начала нарежем копчёности, лук, капусту, яблоки и чернослив. Далее, обжарим сосиски и копчёности в казане, затем, в этом же масле обжарим мясо кабана до румяного состояния. Закинем в казан лук, обжарим мясо с луком минуты три, после чего добавим томатную пасту, а еще через три минуты - зальем сухое вино, яблоки и чернослив. Десять минут тушим и закидываем в бигус свежую и квашенную капусту, а также обжаренные копченую грудинку и сосиски. Через один час тушения солим капусту с мясом, затем добавляем в бигус лавровый лист, горошины черного душистого перца и тмин. Убавляем огонь на 5 и продолжаем тушить кабанину с капустой еще один час.
*
Для приготовления этого бигуса потребуется: 1 кг. мякоти кабанины, любые копчёности (120г.) и три сосиски, свежая капуста - 1кг., квашенная капуста - 400г., репчатый лук - 2 головки, половина яблока, 10 ягод чернослива, 2 ст. ложки томатной пасты, 100мл. сухого красного вина, 10 горошин душистого перца, 1 ч. ложка тмина, 4 лавровых листа, растительное масло, соль, черный свежемолотый перец.
*
Рецепты из кабанины и тушеной капусты на канале:
*
Тушенная квашенная и свежая капуста: https://youtu.be/ImhlCAsGm0s
Жареная картошка с кабаньим салом: https://youtu.be/VUuAqbVmhTc
Котлеты из кабана: https://youtu.be/PN0XrWs67HU
Жаркое из дикого кабана: https://youtu.be/ZyBcHBkrEd4
Тушеная капуста: https://youtu.be/3xkb7SPpN2U
Свиная рулька запеченная в духовке: https://youtu.be/C5NxL-ybio0
Рулька кабана запеченная в духовке: https://youtu.be/RF0q__Yy62Y
Ленивые голубцы с капустой и рисом: https://youtu.be/hqimlh_pN0Q
Шашлык из шеи кабана: https://youtu.be/9fZrIewvRnM
Гуляш из лосятины на кабаньем сале: https://youtu.be/rQ8xhgSsLyk
*
Фото рецепт бигуса по-польски: https://cookingman.ru/cooking-book/myaso/bigus.html
*
Заказать кабанину на сайте Дикоед: https://dikoed.ru/catalog/kaban/
*
#тушенаякапустасмясом #бигус #бигусрецепт #бигуссмясом