Фишболлы из трески "fish balls"

Рыбные шарики - это шарики, приготовленные из рыбной пасты, которые затем отвариваются или обжариваются во фритюре. Похожие по составу на рыбный пирог, рыбные шарики часто готовят из рыбного фарша или сурими, соли и кулинарного связующего, такого как мука из тапиоки, кукурузный или картофельный крахмал.

Рыбные шарики популярны в Восточной и Юго-Восточной Азии, где их едят как закуску или добавляют в супы или горячие блюда. Их обычно относят к китайской кухне, а производством рыбных шариков в основном занимаются люди китайского происхождения. Европейские варианты, как правило, менее обработаны, иногда для связывания используют молоко или картофель. В скандинавских странах тоже есть свои вариации.

Ингредиенты
треска филе 450 г
яйца куриные 1 шт.
сухари панировочные 90 г
лук репчатый 1 шт.
петрушка 5 веточек
соль 1 щепотка
перец белый 1 щепотка

Приготовить фарш из трески. Петрушку помыть и обсушить, почистить и мелко порубить лук.
Добавить в фарш лук, рубленную петрушку, часть панировочных сухарей, яйцо, приправить солью и перцем.
Хорошо вымесить. Скатать из фарша шарики. Запанировать в сухарях или в хлебных хлопьях. Поставить на 20 минут в холодильник.
Охлажденные фишболы обжарить во фритюре до готовности (5-7 минут)
Для соуса нарезать тонкими кольцами белую часть порея. Обжарить в смеси сливочного и оливкового масла. Добавить вино и выпарить. Затем добавить сливки, соль, перец и горчицу, проварить 5 минут на слабом огне. По желанию можно затянуть пармезаном.

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi

A catalog with the best recipes. We cook delicious, fast and simple. Step–by-step recipes with photos - Chef-Russia.Russia is pleased to announce that we have a Telegram channel in which we will publish news from the Chef-Russia Division.It's very easy to subscribe to our channel! Just follow the link