ХОЛОДНЫЙ БОРЩ | СВЕКОЛЬНИК | ЛЕТНИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП | САМЫЙ ПРОСТОЙ И УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ |

Для жаркой летней погоды - прекрасный вариант! Сегодня готовим "Холодный борщ". Предлагаю самый простой и быстрый рецепт освежающего вкусного супа.

Для тех, кто придерживается диеты или хочет сбросить лишний вес, холодный борщ будет также замечательным помощником в борьбе за красоту.

Ингредиенты на 4 порции:
- лук зеленый - 50 г;
- укроп - 50 г;
- колбаса или постное отварное мясо - 300 г;
- огурец - 2 шт.;
- редис - 3 шт.;
- маринованная свекла с рассолом - 500 г.;
- яйца - 2-3 шт.;
- соль по вкусу;
- лимонный сок или уксус по вкусу;
- сметана по вкусу;

Зелень необходимо хорошо посолить и потолочь для сочности. Колбасу нарезать кубиками, а огурцы и редис рекомендую натереть на крупной терке для более яркого вкуса. В каждую тарелку выложить нарезанное на четвертинки яйцо и добавить сметану.

Маринованную свеклу можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Главное ее заранее остудить и охладить. Если свеклу готовить самостоятельно, то обязательно дать ей остыть в рассоле, так вкус свеклы и бульона будет насыщенным и ярким. Свеклу можно нарезать кубиками или соломкой. Холодный борщ в отличии от горячего необходимо хранить не более 1 дня.

Очень вкусный и аппетитный холодный борщ из маринованной свеклы - отличное блюдо для летней жары. Попробуйте!