Эти котлеты "кёфте" вы вряд ли готовили. Люблю простые рецепты из мяса. Похоже на шашлык

Фарш из говядины (1000 грамм)
По одной чайной ложке каждого из следующих продуктов:
Соль
Черный перец
Красный перец чили
паприка
Тмин
Кориандр
Одна столовая ложка тертого чеснока
пол стакана петрушки
Нарезанный лук (100 грамм)
Растительное масло