Як приготувати СМАЧНИЙ БУЛЬЙОН З ДОМАШНЬОЇ КУРКИ. ( прості рецепти )

Для приготування :
- тушку домашньої курочки просмалюємо на вогні і вимочуємо у холодній воді пару годин ;
- розрізаємо на порційні кусочки, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь ;
- ВАЖЛИВО : не допустити сильного кипіння ( інакше бульйон буде каламутний ),
- як тільки вода починає кипіти- доливаємо 50 мл холодної води, зменшуємо вогонь до мінімуму і одразу ж збираємо всю шуму ;
- додаємо неповну столову ложку солі, злегка вимішуємо і знову ж збираємо всю шуму ;
- варимо приблизно годину, додаємо почищену моркву і помиту цибулю з лушпинням
( цибулиння додасть бульйону гарного золотистого кольору ) ;
- ще одну почищену цибулину просмалюємо на вогні і кладемо в каструлю ( бульйон буде прозорий і матиме гарний смак ) ;
- додаємо лавровий листок, чорний перець горошком і духм'яний перець ;
- варимо до готовності ( поки м'ясо почне відділятися від кісток ) ;
- додаємо стебла петрушки .
Готовий бульйон наливаємо у горнятко або ж у миску з вареною вермішеллю, посипаємо чорним меленим перцем і свіжою зеленню.
СМАЧНОГО !!