Ярославцам рассказали, как готовить суп

В далекой древности его называли похлебкой и готовили из воды с протертыми зернами злаков. В наше время это блюдо имеет множество разновидностей и готовится по всему миру из различных ингредиентов. 5 апреля международный день супа, или как мы привычно его называем - первое.

Студентка 3 курса ЯрКИП Дарья Николаева уже именитый повар. Неоднократный призёр конкурса «Профессионалы». Именно на одном из них её два блюда — грибной крем-суп и сладкий суп из клубники, покорили сердце жюри, которые отдали ей второе место. Своим рецептом и способом приготовления супов Дарья решила поделиться с первокурсниками.

Дарья Николаева — студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»

-Есть ещё суп-пюре. Различие в том, что в крем — суп добавляются сливки, а суп-пюре идёт просто на воде и сливки можно не добавлять. Это уже получится как постный суп.

Кстати Дарья даже не добавляет специи в крем-суп. Секрет в том, что обжаренные грибы, лук, чеснок, варёная картошка и сливки создают насыщенный вкус. Их нужно только измельчить до однородной массы и суп готов. Для повара немаловажная часть - декор блюда. Оказывается и суп можно сделать интересным и красивым. Горелка нам даёт имитацию грибочка и ещё дымок.

Александр Захаров — корреспондент

-Ну, а сейчас я попробую продекорировать ножку гриба из картошки так, как это получилось у Даши. Не знаю, получится у меня это, или нет....Чувствую себя сварщиком. Ну, вот что-то у меня наподобие получилось.

Холодные и горячие жидкие кушанья, приготавливаемые из свежих, сушёных или консервированных плодов и ягод, фруктово-ягодных соков, оказывается, тоже называются супами. В русской и советской кухне эти блюда получили распространение благодаря балтийской кухне, где популярны фруктовые каши на плодово-ягодных отварах. Дарья придумала свой рецепт этого супа.

Дарья Николаева — студентка ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»

-Для этого супа нам понадобится клубника, вода, сахар, ванильный сахар и сушеный базилик. Это всё измельчается и получается однородная масса.

Сладкие супы обычно сервируют на завтрак или ужин и тоже необычным способом. К примеру, можно сделать желейные клубнички из сока и шампанского и с ними подавать это блюдо.

Андрей Новиков — студент ГПОУ ЯО «Ярославский колледж индустрии питания»

-Интересно то, что есть суп, который сладкий сам по себе и вкусный необычный. И семья тоже будет в восторге, особенно холодненький. Скоро будет лето, и как раз- таки холодный суп будет очень вкусен

На сегодняшний день есть огромное количество жидких блюд, которые называют общим словом суп. Поэтому, отмечая Международный день этого блюда, можно отдать предпочтение не привычному рецепту, а изысканному и нетрадиционному.