【DAIGOも台所】さつま芋のそぼろあん｜ごはんのおかずにも◎

【さつま芋のそぼろあん】
＜材料（2人分）＞
さつまいも　300g
しいたけ　4枚
鶏ひき肉　100g
きぬさや　5枚
サラダ油　適量

☆煮汁
だし　300ml
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
水溶き片栗粉　適量

＜作り方＞
1.さつまいもは2cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをして600Wの電子レンジで5分30秒加熱する。
2.しいたけは半分に切り、きぬさやは筋を取って斜め2mm幅に切る。
3.フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、さつまいも、しいたけを加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて中火で3分煮る。
4.3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、きぬさやを加えて器に盛る。