【DAIGOも台所】豚バラ肉の辛み炒め|夏のスタミナ料理♪
Описание
【豚バラ肉の辛み炒め】
<材料(2人分)>
豚バラ肉(かたまり) 200g
長いも 100g
オクラ 4本
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
にんにく(みじん切り) 大さじ2
しょうが(みじん切り) 大さじ1
サラダ油 大さじ1
☆豚肉の下味
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
☆合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
酢 小さじ2
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
長ねぎ(みじん切り) 大さじ3
<作り方>
1.長いもは皮をむき、1.5cm幅の棒状に切り、オクラは固い部分を落として半分に切る。
2.豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょうをする。
3.合わせ調味料のしょうゆ、水、酢、砂糖、片栗粉、ごま油を合わせ、長ねぎのみじん切りを加える。
4.鍋にサラダ油を熱して豚肉を強火で香ばしく炒め、豚肉を端に寄せて豆板醤を加えて弱火で炒め、香りが出たら長いも、オクラを加えて中火で炒めて火を通す。
5.4ににんにくとしょうがのみじん切りを加えて中火で炒め、強火にして3を加えてからめ、器に盛る。
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