【DAIGOも台所】豚バラ肉の辛み炒め｜夏のスタミナ料理♪

【豚バラ肉の辛み炒め】
＜材料（2人分）＞
豚バラ肉（かたまり）　200g
長いも　100g
オクラ　4本
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ1
にんにく（みじん切り）　大さじ2
しょうが（みじん切り）　大さじ1
サラダ油　大さじ1

☆豚肉の下味
塩　小さじ1/4
こしょう　適量

☆合わせ調味料
しょうゆ　大さじ1
水　大さじ1
酢　小さじ2
砂糖　小さじ1
片栗粉　小さじ1/2
ごま油　小さじ1
長ねぎ（みじん切り）　大さじ3

＜作り方＞
1.長いもは皮をむき、1.5cm幅の棒状に切り、オクラは固い部分を落として半分に切る。
2.豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味の塩、こしょうをする。
3.合わせ調味料のしょうゆ、水、酢、砂糖、片栗粉、ごま油を合わせ、長ねぎのみじん切りを加える。
4.鍋にサラダ油を熱して豚肉を強火で香ばしく炒め、豚肉を端に寄せて豆板醤を加えて弱火で炒め、香りが出たら長いも、オクラを加えて中火で炒めて火を通す。
5.4ににんにくとしょうがのみじん切りを加えて中火で炒め、強火にして3を加えてからめ、器に盛る。