조만간 이영상은 성지가 됩니다!!!

#짜장면 #중식 #중국집

짜장소스 3~4인분양입니다.!

1. 춘장 볶기

요즘 춘장은 볶은제품이지만
그래도 더 볶아주면 더 맛있습니다.

춘장 100g~150g(3~4인분) 식용유 넉넉히 넣고 약불에!! 뜨거운 아스팔트 느낌정도로 볶아주고 기름빠지게 채에 받혀놔주기.

2. 짜장소스 만들기
기름 60ml
다진마늘 1숟갈
간생강 반숟갈
돼지 등심이나 목살 250g 튀기듯이 볶아주기

3
간장 1숟갈
굴소스 1숟갈 태워주듯이 볶아주고

4
양파 1개 (200~250g)
양배추 200g 깎뚝 썰어서 숨 살짝 죽을때까지만 볶아주기

5
설탕 1~2숟갈(단맛 좋아하면 2숟갈!)
볶은춘장 3숟갈
물 500ml 넣고
빠지면 안되는 업소의 맛
미원 3분의 1숟갈
사골 분말 2숟갈
(끓여주고 농도 맞추기전에!! 간이 짜면 물을 더 넣고, 싱거우면 춘장 더 넣어주세요

6 농도 맞추기
전분가루 2숟갈 물 5숟갈에 풀어서
불끄고!!! 원하는 농도 전분물로 맞춰주기

7.
마지막에 참기름 싸악 넣어주기.