✨10 БЛЮД, НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2024. Что приготовить на Новый год , год Дракона.
00:00 презентация меню из 10 блюд
01:39 Салат Марсель
04:15 Салат Шуба рулет
07:32 Салат закуска с помидорами
10:12 Баклажаны по-грузински
12:45 Закуска Мясо с луком
16:05 Маринованные грибы
17:29 Канапе рулетики
22:02 Семга в тесте
25:10 Основное горячее Мясной рулет с картофелем и грибами
30:56 Торт Волны Дуная

1. Салат марсель
Огурцы свежие ... 200 г
Морковь сырая ... 200 г
Ветчина ... 200 г
Чернослив ... 150 г
Сыр твердый ... 120 г
Яйца отварные ... 4 шт.
Майонез (у меня домашний) ... 80-100 г
Чеснок ... 2 зубчика
Укроп ... небольшой пучок
Зеленый лук ... 25 г
Листья салата ... для декора

2. Шуба рулет
Картофель (отварной)... 500 г
Морковь (отварная) ... 400-500 г
Свекла (отварная) ... 600 г
Яйца (отварные) ... 6 шт.
Рыба красная с/с ... 300-350 г
Лук красный ... 1 шт.
Лимонный сок ... 15 мл
Сахар ... 1 ч.л.
Соль ... по вкусу
Майонез .... 100-150 г
Декор:
Дайкон ...
Салат листья ...

3. Салат закуска с помидорами
Помидоры … 5 шт.
Лук красный … 1 шт.
Чеснок … 1 зубчик
Сыр твердый … 20 г
Зелень …
Сок лайма … 2 ст.л.
Горчица в зернах … 2 ч.л.
Оливковое масло … 3 ст.л.
Мед … 1 ст.л.
Соль и перец … по вкусу

4. Баклажаны с орехами по-грузински
Баклажаны … 4 шт.
Орехи грецкие … 200 г
Кинза … пучок
Перец чили … 1 шт. (по вкусу)
Чеснок … 20 г
Бальзамический уксус … 1-2 ст.л.
Оливковое масло … 2 ст.л.
Черный перец и соль … по вкусу
Хмели-сунели … 1 ч.л.
Кориандр молотый … 1 ч.л.
Кориандр в зернах … 1 ч.л.
Чеснок сушеный … 1 ч.л.
Шафран … щепотка

5. ЗАКУСКА С МЯСОМ как холодный шашлык
Мясо отварное (свинина, говядина) … 500 г
Лук репчатый … 3 шт.
Кинза (петрушка, базилик) … пучок
Перец чили … по желанию
Маринад:
Вода кипяченая холодная … 50 г
Лимонный сок … 90 г
Бальзамический уксус … 2 ст.л.
Сахар … 45 г
Соль … 1 ½ ч.л. (по вкусу)
Масло оливковое (любое) … 4 ст.л.
Перец черный … ½ ч.л.
Майоран … ½ ч.л.
Петрушка … 1 ч.л.
Хлопья перца чили … ¼ ч.л.

6. Маринованные грибы
Грибы шампиньоны ... 700 г
Перец душистый ... 3 шт.
Лавровый лист ...1 шт.
Анис ... 1 звездочка
Соль .... по вкусу
Маринад:
Лимонный сок ... 30 мл
Чеснок ... 10 г
Перец чили ... 5 г (по вкусу)
Растительное масло ... 2 ст.л.
Сахар ... 1 ст.л.
Соль и черный перец ... по вкусу
Укроп ...

7. Закуски КАНАПЕ РУЛЕТИКИ на праздник
Майонез:
Все ингредиенты комнатной температуры!
Подсолнечное масло (рафинированное) ... 250 г
Яйцо куриное ... 1 шт.
Соль ... ½ ч.л. (по вкусу)
Сахар ... 1 ½ ч.л. (по вкусу)
Лимонный сок (сок лайма) ... 15 мл
Горчица европейская ... 1 ½ ч.л. (по вкусу)
1.Закуска рулет с колбасой и ветчиной:
Хлеб тост … 4 шт.
Колбаса …
Ветчина …
Сыр …
Яйцо отварное … 1 шт.
Перец болгарский …
Зеленый лук …
Майонез …
2.Закуска рулет с семгой:
Хлеб тост … 4 шт.
Семга с/с (или копченая) …
Руккола (или салат) …
Сыр Филадельфия (или плавленый сыр)…
Майонез …
Маслины …
Перец болгарский …
3.Закуска рулет с крабовыми палочками:
Хлеб тост … 4 шт.
Крабовые палочки …
Майонез …
Яйцо отварное … 1 шт.
Сыр …
Зеленый лук …
Огурец …

8. Семга в тесте на праздничный стол
Семга филе … 600 г
Тесто слоеное … 500-600г
Шпинат … 250 г
Сливочный сыр … 200 г
Яйцо … 1 шт.
Соль и черный перец … по вкусу
Чеснок сушеный … 1 ч.л.

9. Мясной рулет с картофелем горячее основное блюдо
Мясо (ошеек) … 2 кг
Маринад:
Горчица … 1-2 ч.л.
Горчица в зернах … 1-2 ч.л.
Оливковое масло … 2-3 ст.л.
Чеснок … 5-6 зубчиков
Соль и перец … по вкусу
Орегано … 1 ч.л.
Тимьян … 1 ч.л.
Паприка … 2 ч.л.
Сушеный чеснок … 1 ч.л.
Сушеный лук … 1 ч.л.
Сахар … 1 ст.л.
Начинка:
Морковь … 2 шт.
Перец болгарский … 2 шт.
Лук … 150 г
Бекон … 200 г
Сыр (гауда) … 200 г
Сливочное масло … 20 г
Соль и перец … по вкусу
Тимьян … ½ ч.л.
Гарнир:
Картофель … 8-10 шт.
Лук … 1 шт.
Грибы … 500 г
Соль … по вкусу
Сушеный чеснок … 1 ч.л.
Растительное масло … 2 ст.л.
Запекать при температуре 200 градусов 80 минут с фольгой и при температуре 200 градусов без фольги 20 минут.

10. Новогодний Торт ВОЛНЫ ДУНАЯ
Вес торта до обрезки боков 2900 г
Форма 30 см х 25 см
Тесто:
Яйца (вес без скорлупы 55 г)... 6 шт.
Сахар ... 250 г
Масло сливочное ... 250 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Разрыхлитель ... 15 г
Мука ... 400 г
Какао ... 25 г
Молоко ... 25 мл
Вишня без косточек (замороженная) .... 350 г
Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 30 -35 минут
Заварной масляный крем:
Молоко ... 650 мл
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Сахар ... 200 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 2 ч.л.
Кукурузный крахмал ... 70 г
Сливочное масло ... 250 г
Шоколадная глазурь:
Черный шоколад ... 200 г
Сливочное масло ... 50 г