Costillar picante!!

Ingredientes:
-3kg de costilla de vaca
-sal, pimienta, pimentón
-50gr de mantequilla
-1 cabeza de ajo triturado
-2 cucharadas de miel
-1 cucharada de gochujan

Para pieza de 3kg:
-1.30h a 220 grados
-2h de reposo con el horno apagado
-15m a 220 grados para dorar