HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ

HÜNKAR BEĞENDİ TARİFİ
MALZEMELER
500 gram dana eti
3 yemek kaşığı tereyağı
4 adet patlıcan
2 domates
2 yeşil biber
1 adet soğan
100 gram kaşar peyniri
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber .
YAPILIŞI
Öncelikle 4 adet patlıcanı kozmetikte ocakta közlüyorum kozmetiği olmayanlar fırındada közleyebilir. Diger yandan etimizi suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Suyu çeken etimizin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip üzerine ince ince doğradığımız soğanı ve biberleri ekliyoruz. Soğanlar var biberler 5-6 dakika kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam ediyoruz ardından ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz. En son etimizin üzerine tuz karabiber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip tavamızı kısık ateşte kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar pişiriyoruz. Etimiz pişene kadar başka bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz eriyen tereyaginin üzerine unumuzu ekleyip topaklaşmasin diye sürekli karistiriyoruz 2-3 dakika sonra un kokusu çıkmaya başlayacak ve sütümüzüde ocağa ekleyip karıştırmaya devam edecez. Bu yaptığımız beşamel sos. Sosumuz çok kati halini almadan közlediğimiz patlıcanları önceden ince ince doğrayıp sosumuz kati hale gelmeden sosumuzun üzerine patlıcanları ekliyoruz. 3-4 dakika kavurup en son üzerine rendeledigimiz kasari ekleyip 1 dakika kadar karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Hazırladığımız karisimi geniş bir servis tabağına acıyoruz ve son dokunuş olarak üzerine etimizi ekliyoruz. Herkese afiyet olsun
#hünkarbeğendi #mezeçeşitleri #meze