Musaca

Receta de MUSACA:
INGREDIENTES:
3 berenjenas
500 g de carne picada de cerdo y ternera
200 g de salsa de tomate
100 g de queso rallado
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y aceite de oliva
Para la bechamel:
250 ml de leche
20 g de harina
20 g de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:
1. Corta las berenjenas en rodajas de 5mm de grosor. Fríelas en una sartén con un chorro de aceite hasta que estén doradas por los dos lados. Retira a un plato con papel absorbente.

2. En la misma sartén añade un poco más de aceite y cocina la cebolla bien picadita y un par de dientes de ajo hasta que empiece a dorarse. Incorpora la carne picada y salpimenta al gusto. Remueve bien para deshacer toda la carne picada y cuando empiece a tomar color añade la salsa de tomate, mezcla y reserva.

3. Para la bechamel funde la mantequilla en un cazo e incorpórale la harina mezcla hasta que se tueste y añade la leche poco a poco y sin dejar de remover. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cuece hasta que espese.

4. En una bandeja apta para horno coloca una base de bechamel, encima, una capa de berenjena y sobre ésta, una de carne. Repite el proceso hasta terminar con una capa de berenjena. Cúbrelo todo con la bechamel y espolvorea el queso rallado.

5. Gratina a máxima potencia hasta que el queso se derrita y quede doradito.

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