Receptes amb Pep Nogué: Sopa freda d’avellanes amb botifarra blanca

Receptes amb el xef Pep Nogué i productes de Girona Excel·lent

Sopa freda d’avellanes amb botifarra blanca

INGREDIENTS

1 gra d’all
300 g d’avellanes de Nuasets
50 ml d’oli d’oliva verge extra Serraferran d’Oli de Ventalló
30 ml de vinagre de poma
Un pols de sal
Font Vella (la quantitat que es consideri adequada)
200 g de botifarra blanca de Carns i embotits Jordi Vilarrasa
Un pols de pebre negre acabat de moldre

PREPARACIÓ

1.Peleu l’all i poseu-lo en un recipient alt i estret juntament amb les avellanes, l’oli, el vinagre i un xic d’aigua.
2.Tritureu-ho i aneu afegint-hi aigua fins que la sopa tingui la consistència desitjada.
3.Coleu i refredeu la sopa.
4.Talleu la botifarra blanca a tires fines.
5.Serviu la sopa freda amb la botifarra pel damunt.

Deliciosa!