Sopa fria de Alho-Poró e Batatas - Receitas Conserve Food

Sopa Fria de Alho-poró e Batatas

2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola cortada em fatias bem finas
2 alhos-porós (só a parte branca) cortados em rodelas finas
2 batatas médias cruas e raladas (reserve o caldo delas)
250 ml de água
500 ml de caldo caldo de ossos Conserve dá sua preferência
sal e pimenta-do-reino moída na hora
½ xícara de chá de creme de leite gelado
cebolinha picada a gosto






Modo de Preparar
Derreta a manteiga, coloque a cebola e vá refogando até murchar. Acrescente o alho-poró e deixe murchar também. Junte as batatas raladas, mexa mais um pouco, e acrescente a água. Quando todos os sólidos estiverem bem macios nessa primeira fervura, entra o caldo de ossos da conserve, siga mexendo de vez em quando e já ajuste o sal, a pimenta. Isso deve demorar uns 10 min. Desligue, transfira tudo para o liquidificador e bata bem até virar um creme. Leve para geladeira por pelo menos 1 hora.
Acrescente o creme de leite, e bata até incorporar tudo . Sirva e coloque um pouco mais de creme de leite e cebolinha. Ou decore do seu jeito e saboreie.